Cooking

The Pleasures of the Table | Jean-Anthelme Brillat-Savarin

The Pleasures of the Table Pdf/ePub eBook The Pleasures of the Table Pdf ebook download. Number Downloads: 1658 | Ebook Reads: 1658 | File: The Pleasures of the Table.pdf/epub | ISBNCode: 0241950864

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The Pleasures of the Table - Jean-Anthelme Brillat-Savarin Preview:

Epicure and gourmand Brillat-Savarin was one of the most influential food writers of all time. His 1825 book The Physiology of Taste defined our notions of French gastronomy, and his insistence that food be a civilizing pleasure for all has inspired the slow food movement and guided chefs worldwide. From discourses on the erotic properties of truffles and the origins of chocolate, to a defence of gourmandism and why 'a dessert without cheese is like a pretty woman with only one eye', the delightful writings in this selection are a hymn to the art of eating well..

Cooking

Secret Ingredients | David Remnick

Secret Ingredients Pdf/ePub eBook Secret Ingredients Pdf ebook download. Number Downloads: 1286 | Ebook Reads: 1286 | File: Secret Ingredients.pdf/epub | ISBNCode: 1588368238

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Secret Ingredients - David Remnick Preview:

Since its earliest days, The New Yorker has been a tastemaker–literally. As the home of A. J. Liebling, Joseph Wechsberg, and M.F.K. Fisher, who practically invented American food writing, the magazine established a tradition that is carried forward today by irrepressible literary gastronomes, including Calvin Trillin, Bill Buford, Adam Gopnik, Jane Kramer, and Anthony Bourdain. Now, in this indispensable collection, The New Yorker dishes up a feast of delicious writing on food and drink, seasoned with a generous dash of cartoons. Whether you’re in the mood for snacking on humor pieces and cartoons or for savoring classic profiles of great chefs and great eaters, these offerings, from every age of The New Yorker’s fabled eighty-year history, are sure to satisfy every taste. There are memoirs, short stories, tell-alls, and poems–ranging in tone from sweet to sour and in subject from soup to nuts. M.F.K. Fisher pays homage to “cookery witches,” those mysterious cooks who possess “an uncanny power over food,” while John McPhee valiantly trails an inveterate forager and is rewarded with stewed persimmons and white-pine-needle tea. There is Roald Dahl’s famous story “Taste,” in which a wine snob’s palate comes in for some unwelcome scrutiny, and Julian Barnes’s ingenious tale of a lifelong gourmand who goes on a very peculiar diet for still more peculiar reasons. Adam Gopnik asks if French cuisine is done for, and Calvin Trillin investigates whether people can actually taste the difference between red wine and white. We journey with Susan Orlean as she distills the essence of Cuba in the story of a single restaurant, and with Judith Thurman as she investigates the arcane practices of Japan’s tofu masters. Closer to home, Joseph Mitchell celebrates the old New York tradition of the beefsteak dinner, and Mark Singer shadows the city’ s foremost fisherman-chef. Selected from the magazine’s plentiful larder, Secret Ingredients celebrates all forms of gustatory delight..

Fiction

Fin de mi-temps pour le soldat Billy Lynn | Ben Fountain

Fin de mi-temps pour le soldat Billy Lynn Pdf/ePub eBook Fin de mi-temps pour le soldat Billy Lynn Pdf ebook download. Number Downloads: 806 | Ebook Reads: 806 | File: Fin de mi-temps pour le soldat Billy Lynn.pdf/epub | ISBNCode: 2226284389

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Fin de mi-temps pour le soldat Billy Lynn - Ben Fountain Preview:

Un accrochage avec des insurgés irakiens, trois minutes quarante trois de pure violence filmées par Fox News, désormais en boucle sur YouTube, et les huit survivants de la compagnie Bravo deviennent du jour au lendemain les enfants chéris de l'Amérique. Les stars de la « Tournée de la Victoire », montée pour ranimer la flamme du soutien à la guerre, qui doit se clôturer par leur présence à la mi-temps du grand match de football de Thanksgiving à Dallas, aux côtés d'un célébrissime groupe pop. Mais rien ne va se dérouler comme prévu. Perdu entre les richissimes propriétaires et les joueurs du club des Cowboys, les sponsors, un vieux producteur hollywoodien et une pulpeuse pom-pom girl évangéliste, Billy Lynn, dix-neuf ans, héros malgré lui, ne pense, comme ses frères d'armes, qu'à une seule chose : profiter au maximum de ses derniers jours de permission. Repartira-t-il pour l'Irak laissant derrière lui ses illusions et son innocence. Un livre ravageur sur le monde d'aujourd'hui : le Catch 22 de la guerre d'Irak. « À la fois hilarant et déchirant. » Pat Conroy.

Business & Economics

La Longue Traîne | Chris Anderson

La Longue Traîne Pdf/ePub eBook La Longue Traîne Pdf ebook download. Number Downloads: 1392 | Ebook Reads: 1392 | File: La Longue Traîne.pdf/epub | ISBNCode: 2744052876

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La Longue Traîne - Chris Anderson Preview:

Dans ce livre prophétique devenu un « classique », Chris Anderson nous démontre comment Internet modifie en profondeur les mécanismes de l'économie. Qu'arrive-t-il en effet quand tout devient accessible à tout le monde ? En réduisant les coûts fixes liés au stockage et à la distribution, voire à la production, Internet fait naître une économie d'abondance : tous les films, tous les CD, tous les livres sont disponibles en permanence. A l'augmentation de l'offre correspond une augmentation de la demande quasi infinie. Dès lors, la réussite n'est plus l'apanage d'un petit nombre d'oeuvres ou top-sellers, concentrant l'essentiel des efforts de promotion et de marketing. Les autres produits, qui constituent les « longues traînes », rapportent parfois jusqu'à 90 % du chiffre d'affaires ! Ainsi, les nouvelles technologies transforment les marchés de masse en une masse de niches. Comment les techniques du marketing doivent-elles s'adapter pour relever ce défi ? C'est la question que traite Chris Anderson dans un nouveau chapitre de cette seconde édition. Avec cette conviction : les marchés de demain appartiennent à ceux qui sauront tirer parti du phénomène..

Literary Criticism

Considérations sur le homard | David Foster Wallace

Considérations sur le homard Pdf/ePub eBook Considérations sur le homard Pdf ebook download. Number Downloads: 513 | Ebook Reads: 513 | File: Considérations sur le homard.pdf/epub | ISBNCode: 2823608761

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Considérations sur le homard - David Foster Wallace Preview:

David Foster Wallace n'était pas qu'un grand romancier. C'était aussi un essayiste chez qui l'humour côtoyait une lucidité redoutable. Ce premier tome de Considérations sur le homard regroupe les textes qu'il a consacrés à la société américaine. Qu'il raconte les " Oscars du porno ", la campagne présidentielle de John McCain, le 11-Septembre vu depuis l'Illinois, ou la souffrance du homard plongé dans l'eau bouillante, il ne fait, en somme, qu'une seule chose : nous parler de l'Amérique folle et inquiétante dans laquelle il a vécu, et de l'enfer hilare des temps contemporains. Traduit de l'anglais (États-Unis) par Jakuta Alikavazovic.

Literary Collections

Lettre sur le commerce de la librairie | Denis Diderot

Lettre sur le commerce de la librairie Pdf/ePub eBook Lettre sur le commerce de la librairie Pdf ebook download. Number Downloads: 1229 | Ebook Reads: 1229 | File: Lettre sur le commerce de la librairie.pdf/epub | ISBNCode: 2814553402

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Lettre sur le commerce de la librairie - Denis Diderot Preview:

On ne lit pas un texte parce qu'il serait "utile", ni même "important". On le lit pour ce qu'il nous apprend, et met en mouvement en nous-même. Qui pour douter de notre attachement au livre, si nous lui devons le meilleur de nous-mêmes, de notre apprentissage de l'imaginaire, de ce qui transcende notre rapport au monde ? Seulement voilà: le livre a une histoire. Les dangers, la complexité, ne sont pas d'aujourd'hui. Et ce qu'on veut nommer "chaîne du livre" pour en figer les acteurs n'a jamais eu de pérennité. Le métier d'éditeur ne se distinguait pas, autrefois, du métier de libraire. La littérature et le poids d'un auteur n'attendaient pas le système des "droits d'auteur". Il n'y a aucune obligation militante à revenir à Diderot. Il ne nous donne pas de leçon pour aujourd'hui. On n'en sort pas avec plus de certitudes. C'est un travail de question, de dépli. On sépare l'objet commercial de l'objet nécessaire. On interroge les temps, d'écriture, de circulation. On examine la question du littéraire par rapport à la question de l'industrie. On met en perspective le rôle régulateur de l'État, et les questions liées à la censure. Ce qui est fascinant, dans le "plaisir" qu'on a chaque fois à lire Diderot, c'est que finit ici la fable comme quoi les gentils auteurs s'occuperaient de leurs histoires, et sourire aux tables des salons du livre à pots de fleur, et que de l'autre côté des gens sérieux, parce qu'ils s'occupent des flux économiques, seraient en charge des choses savantes. Diderot s'embarque dans la partie savante, mais il le fait du point de vue l'auteur. Ce qui est fascinant, parfois jusqu'au vertige quand on considère la modernité et l'actualité de ses formulations, même dans la mutation accélérée que nous abordons, c'est la façon dont il ouvre et nous présente une complexité nécessaire. Tout du long de ce texte géant, on aura ces brillances, ces inquiétudes, qui rejaillissent sur la légitimité de ce qu'on fait, et pourquoi on s'y attelle. La leçon de complexité de Diderot vaut bien sûr pour notre aventure numérique. Elle vaut pour une société secouée, qui se replie sur des savoirs marchands qui la barricadent encore plus. Il y a longtemps que je voulais que ce texte, symboliquement, ait sa présence dans notre catalogue. Il l'articule. Oui, nous marchons à neuf. Dans ce paysage neuf, ce qui sauve, c'est combien ces questions-là, les plus décisives, sont anciennes. Cette mise en lignée est dédiée à Alain Pierrot. FB.

Biography & Autobiography

Attachement féroce | Vivian Gornick

Attachement féroce Pdf/ePub eBook Attachement féroce Pdf ebook download. Number Downloads: 1100 | Ebook Reads: 1100 | File: Attachement féroce.pdf/epub | ISBNCode: 2743638982

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Attachement féroce - Vivian Gornick Preview:

Icône du journalisme en Amérique, Vivian Gornick a surtout connu le succès en Amérique avec ses textes autobiographiques. Le plus « culte » , Attachement féroce, publié en 1987, paraît pour la première fois en français. Dans la lignée de L'Année de la pensée magique de Didion ou de Pourquoi être heureux quand on peut être normal ? de Jeanette Winterson, Gornick s'empare d'un sujet universel : les relations mère-fille. Dès les premières pages, on tombe sous le charme de cette mère puissante et terrible. Vivian raconte l'amour fou qui les lie et leurs marches dans la ville. Elles arpentent New York et leur vie, avec une lucidité qui frappe en plein coeur..

Literary Collections

Aventures d'un gourmand vagabond | Jim HARRISON

Aventures d'un gourmand vagabond Pdf/ePub eBook Aventures d'un gourmand vagabond Pdf ebook download. Number Downloads: 1943 | Ebook Reads: 1943 | File: Aventures d'un gourmand vagabond.pdf/epub | ISBNCode: 2823870636

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Aventures d'un gourmand vagabond - Jim HARRISON Preview:

Voici la gargantuesque leçon de savoir-vivre dédiée à tous les affamés par Jim Harrison. Vous voulez connaître la différence entre le Cuit et le Cru ? Vous initier à l'art si particulier de dévorer les livres et les femmes ? Suivre le régime suicide aux dix milles calories, composé de choucroute garnie, de cassoulet, de bollito misto, de chair de crabe et de risotto, arrosé d'un succulent Salice Salentino ? Ou arpenter les quatre coins du globe dans les meilleurs restaurants et les plus fins bistrots ? La recette tient en cinq lettres : excès. Quant au chef ? Un ogre des temps modernes chez qui les levers de coude et autres coups de fourchette ont toujours eu des airs de quête. Celle de l'authenticité et d'une vie pleinement vécue. " Face à toutes les noirceurs qui assaillent la littérature, la lecture de Jim Harrison est une jouvence épatante. Un cadeau du ciel. Il ne faut pas s'en priver. " André Clavel, L'Express.

Literary Collections

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es | Jean Anthelme Brillat-Savarin

Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es Pdf/ePub eBook Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es Pdf ebook download. Number Downloads: 991 | Ebook Reads: 991 | File: Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es.pdf/epub | ISBNCode: 2072842964

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Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es - Jean Anthelme Brillat-Savarin Preview:

Ouvrage fondateur de la gastronomie, source d’inspiration pour Balzac et Barthes, Physiologie du goût est une ode, tout à la fois malicieuse et auguste, aux arts de la table. Délice de lecture serti d’anecdotes savoureuses, l’œuvre parue en 1825 porte aussi une réflexion à part entière : que disent de nous, en effet, ces moments policés durant lesquels convives et hôtes dégustent mets et vins en conversant ? Et où, d’êtres se rassasiant, nous devenons des gourmets, dépassant l’ordre du besoin ? "L’homme d’esprit seul sait manger"... De l’œuvre intégrale, foisonnante, cette édition propose – en forme d’amuse-bouche – les six premières méditations..

Technology & Engineering

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 | Collectif

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 Pdf/ePub eBook Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 Pdf ebook download. Number Downloads: 1760 | Ebook Reads: 1760 | File: Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025.pdf/epub | ISBNCode: 9264259511

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Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 - Collectif Preview:

Le rapport des Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 présente une analyse des marchés nationaux, régionaux et mondiaux de produits agricoles de 41 pays et 12 régions, dont les pays membres de l’OCDE (l’Union européenne est représentée comme une région) et d’importants producteurs agricoles, tels que l’Inde, la Chine, le Brésil, la Fédération de Russie et l’Argentine. Le chapitre spécial de cette édition est consacré aux perspectives et aux défis du secteur agricole en Afrique subsaharienne. Cette édition représente la douzième année de coopération entre les deux organisations..